Proč rostou ceny potravin rychleji než inflace?

Celková inflace v České republice v roce 2023 klesala, přesto ceny potravin rostly dál — a rychleji. Podle dat ČSÚ zdražily potraviny meziročně o 14,6 % v první polovině roku, zatímco celková míra inflace se pohybovala kolem 10 %. Proč takový rozdíl? Důvodů je několik a navzájem se posilují. Prvním je struktura dodavatelských řetězců: zboží prochází od zemědělce přes zpracovatele k distributorovi a nakonec k maloobchodníkovi, přičemž každý článek přenáší vlastní nákladový tlak — energie, pohonné hmoty, pracovní síla. Druhým faktorem jsou vstupní náklady zemědělství: ceny průmyslových hnojiv se po roce 2021 zdvojnásobily v důsledku vysokých cen zemního plynu, z něhož se dusíkatá hnojiva vyrábějí. Třetím prvkem je koncentrace maloobchodního trhu: čtyři největší řetězce ovládají přes 65 % tržeb, což oslabuje vyjednávací pozici dodavatelů. Ministerstvo zemědělství i Úřad pro ochranu hospodářské soutěže zahájily v roce 2023 šetření marží — výsledky zatím nepřinesly jednoznačné závěry. Potravinová inflace tak zůstává průsečíkem globálních šoků, struktury trhu a domácí politiky — a právě proto ji nelze vysvětlit jedním číslem.